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與豬肉相剋的食物盤點

飲食誤區 閲讀(2.02W)

豬肉是我們常吃的食物,基本上是我們每天離不開的食物,但是豬肉也有相剋的一些食物喔。哪些食物不能與豬肉搭配吃呢?

與豬肉相剋的食物盤點

不宜與豬肉搭配的食物:牛肉

豬肉和牛肉不共食的説法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘温,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一温一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。

不宜與豬肉搭配的食物:羊肝

中醫認為,豬肉和羊肝一起食用會讓人心悶。羊肝氣味寒苦,有補肝、明目、治肝風虛熱的功效。二豬肉濕熱,滋膩。因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。而且羊肝有羶氣,與豬肉共同烹炒,容易有怪味,因此從烹飪角度講看,亦不相宜。

不宜與豬肉搭配的食物:大豆

從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

不宜與豬肉搭配的食物:香菜

香菜又叫芫荽,可以去腥味,常喝羊肉同食。但是記得不要和豬肉同食哦。香菜辛温,耗氣傷神。而豬肉則滋膩,助濕熱生痰。因此一個耗氣的食物,一個沒有補效的食物搭配在一起只會損害身體。

不宜與豬肉搭配的食物:烏梅

豬肉和烏梅同樣不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。