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準備食材:茄子2個、尖椒2個、蒜4瓣、鹽1小勺、醬油1勺、油適量。
茄子洗淨切滾刀塊,不要太大,切小一點利於後續操作。放碗裏,加1小勺鹽醃製出水。
尖椒洗淨去蒂去籽也切小塊,另外蒜切成蒜末備用。
待茄子醃出水後倒掉,熱鍋熱油,放入一半的蒜末炒香。
放入茄子小火煸炒,用不了幾分鐘,茄子就會炒軟,記得用小火,不然會炒糊掉而茄子還未熟。
放入尖椒塊,調入醬油,炒勻,翻炒片刻。
撒上另外一半的蒜末,用鍋鏟翻炒幾下炒勻即可關火。
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