雖然薏米不是我們日常生活中的主要食物，但大家對它的養生功效與營養價值還是略有耳聞的，我們吃的薏米不僅可做為食物來食用還有一定的藥用價值，薏米怎麼吃可達到養生作用呢？我們常吃的薏米粥如何製作？吃薏米的好處有哪些？
薏米怎麼吃
薏米是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。那麼都有哪些關於薏米的食療方呢？
1.薏苡仁粥
製法：薏苡仁研為粗末，與粳米等分。加水煮成稀粥，每日1~2次，連服數日。
功效：本方用薏苡仁煮粥食以補脾除濕。用於脾虛水腫，或風濕痺痛、四肢拘攣等。
來源：《本草綱目》
2.薏苡瓜瓣桃仁湯
製法：薏苡仁15g，冬瓜子30g，桃仁10g，牡丹皮6g。加水煎服。
功效：薏苡仁與冬瓜子配用，能清熱利濕，排膿;桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。用於腸癰拘攣腹痛，右下腹可觸及腫塊，大便祕結，小便短赤等。牡丹皮味苦濁，可另用金銀花、蒲公英之類清熱解毒藥。
來源：《千金要方》。
3.郁李苡仁飯
製法：郁李仁60g，研爛，用水濾取藥汁;薏苡仁200g，用郁李仁汁煮成飯。分2次食。
功效：本方能利水消腫，郁李仁與薏苡仁功效相似，其味微苦不甚適口，故僅取汁用。用於水腫、小便不利、喘息胸滿等。
來源：《獨行方》。
4.薏米羊肉湯
製法：苡米150克，羊肉250克，加水適量煲湯，食鹽、味精凋味(亦可加生薑數片)。佐膳。
功效：可健脾補腎，益氣補虛。治病後體弱，貧血，食慾不振等。
温馨提示：薏仁會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女和正值經期的婦女應該避免食用。
薏米的功效與作用
《本草綱目》謂薏仁 “ 健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏 駐容、輕身延年 ”。
減肥主食
薏仁是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。
預防心血管疾病
若每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
降血脂
因為薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。
促進新陳代謝
薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。
美白肌膚
薏仁因富含蛋白質，可以協助消除班點，使肌膚較白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效！
預防和抵抗癌症
現代科學證實，薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
薏米適用人羣
一般人羣均可食用。
1. 適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用
2. 據前人經驗，婦女懷孕早期忌食;另外汗少、便祕者不宜食用。
食用薏米應注意事項
1.因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。
2.薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化！
3.薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療！
薏米粥的做法
材料：取薏米30克，白糖適量作原料。
製作：將薏苡仁洗淨，置於砂鍋內，加水適量，再將砂鍋置武火上燒沸，後用文火煨熬。待薏苡仁熟爛後加入白糖即成，隨意飲食。
功效：能健脾除濕，減肥消腫。
結語：文章雖然只給大家介紹的四種薏米的食療法，但它的養生功效遠遠不止這些，由文章可以看出薏米最大的作用就是除體內濕氣，日常生活中可以適當的多吃些，當然吃薏米的那些注意事項還是要重視的。吃完薏米後不妨跳廣場舞荷塘月色，適當的運動可以加速濕氣的排出。
