一般牛百葉是不煮的，確切的説是燙一下即可，牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，時間一長，肯定很老，還會縮的很厲害的。你只要等水開了，放入生薑酒（生薑汁加黃酒），牛百葉切好的放下去一燙就好，撈出拌入或澆上調料汁就好。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、牛百葉怎麼清洗才不臭？
2、牛百葉怎麼煮不會硬
3、牛百葉怎麼保存
牛百葉怎麼清洗才不臭？
牛百葉怎麼清洗才不臭是時下很多人都好奇的，其實吧清洗的方法很是簡單，我們可以藉助鹽和醋清洗，先用一把粗鹽將牛百葉裏外反覆搓揉，可除掉大部分粘液和污物。再加2-3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。用清水洗滌一遍撈出，用鹽和醋搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味。
牛百葉怎麼煮不會硬
牛百葉算是一道好菜了。吃法其實相對比較少，要麼燙火鍋，要麼涼拌，要麼爆炒。但是牛百葉吃口一定要脆，如果你處理的時間稍微一長就完蛋了，不脆了，也就沒什麼吃頭了。所以桃妹平時吃牛百葉一般都是涼拌，熱汆為主。涼拌就不必説了，熱汆其實就是類似火鍋的七上八下。但是可以獨立成菜，吃的時候也過癮，一盤上來就可以吃了，不用再去麻煩燙來燙去的了。
牛百葉怎麼保存
牛百葉清洗乾淨後，最好用清水浸泡一下，或者用保鮮袋包好放冰箱冷藏。生的也可以存放在冰箱的冷凍室中。存放幾天沒有問題。吃的時候提前拿出來，讓它們自然解凍再燒。如果煮熟了，可以放冰箱冷藏，但只能保存一兩天，不能多放。如果存放幾天，應放入冷凍室，然後在食用時重新加熱。不放冰箱，怕壞了。您可以每兩天將其放回烤箱。在這種情況下，味道不好。最好買熟的吃。
