特色碗糕的製作方法
特色碗糕的製作方法
碗糕是以小碗為模具,裝原料蒸制而成。顏色鵝黃,口感暄、鬆、綿、軟、營養豐富,易於消化吸收,適合老人、兒童食用。
選料:麪粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄乾。
製法:
1、將麪粉過羅篩細待用。葡萄乾用清水洗淨。
2、將雞蛋磕入碗內,加水攪均勻,再加白糖、泡打粉及篩過的麪粉,用手徐徐攪拌至無疙瘩為止,即成碗糕糊。
3、小碗裏面抹上淨油,倒入半確定糕糊,上面擺上青紅絲、瓜仁、葡萄乾。
4、蒸鍋上火,加水燒開,將碗上屜,旺火蒸15分鐘便熟,出鍋將糕從碗中倒出即可。
特點:顏色鵝黃,口感暄、鬆、綿、軟、營養豐富,易於消化吸收,適合老人、兒童食用。