隨着生活水平的提高，人們對於食物的追求又到了一個新的高度，要求好吃，營養，還最好還具備食療功效，這樣的話不但吃了好吃的，補充了營養，還治療了身體的某些不適。由於有了這種需求，所以具備食療效果的美食很是受到人們的追捧，這其中就有老鴨湯了，那今天就來説一説老鴨汽的功效與作用。
大暑宜食老鴨湯，由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即“清補”。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的説法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食慾。
老鴨營養豐富，富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對女性尤其有滋陰養顏的功效。因為鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
上面通過對老鴨湯的功效與作用的介紹，讓大家對鴨子和老鴨湯都有了進一步的瞭解，難怪全國各地對吃老鴨湯這麼的熱衷了，原來還有這些個原因在裏面。現在正處在最熱的時候了，也是最適合吃鴨肉的時節，所以還等什麼，為家人做一份老鴨湯來補充營養吧！
