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相关发面的生活小知识
相关发面的生活小知识
泡打粉和酵母粉区别 发面用有异曲同工之妙
2017-12-27
平时我们做发面,为了发酵得更快,一般都用泡打粉。有时候泡打粉用完了,可不可以酵母粉来代替呢?下面本站就来为大家解答。泡打粉可以用酵母粉代替吗?答案是肯定的。泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质,由于...
发酵粉发面需要多长时间
2023-11-19
基本发酵的时间在30-40分钟左右,发酵粉发面的时间与环境温度有关,面团在25℃~35℃的环境下,加入0.5%的酵母粉和适量水之后,只需要放置20分钟左右,面团就能发好。继续发上30分钟会有更好的效果。夏天基本发酵的速度会很快。...
发面碱放多了怎么补救
2023-11-13
1、发面碱放多了通常需要静止一段时间,或者是添加一些生面,重新柔和,也要让蒸面的时间延长,可以帮助里面的碱性物质恢复,然后对人体组织的损失。2、蒸制面点时放醋,碱放多的发面不影响之后的制作工序,所以也可以在蒸面点的水...
蒸包子塌陷是怎么回事 怎样发面做包子才松软好吃
2020-11-18
疫情期间不少人在家隔离,于是自己动手做早餐又被安排了,而蒸包子是很常见的早餐,如果你爱吃包子,自己做包子也是一件很有趣的事情哦!下面,本站小编为您带来怎样发面做包子才松软好吃的小妙招。全文目录1、蒸包子塌陷是怎么...
公安锅盔好吃吗?公安锅盔要怎么发面?
2020-10-18
锅盔是一种经过烤制而成的面食,一般喜欢吃锅盔的朋友应该都听说过公安锅盔。你知道公安锅盔是哪里的特产吗,公安锅盔要怎么发面才好吃呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、公安锅盔好吃吗?2、公安锅盔要怎么发...
如何发面窍门
2024-03-12
1、在发面的时候多加一点白糖或者酸奶,白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵,起到加快面团发酵的作用。加了白糖和酸奶蒸出来的馒头,吃起来也会更加鲜香香甜。2、发面的时候最好用温水,冷水发酵速度特别慢,热水因为高温的缘故,容...
晚上发面第二天蒸可以吗
2023-11-13
晚上发面第二天蒸可以,隔夜蒸的馒头,要注意控制适宜温度,以免使面团发酸。可以在面团发酵好后,把面团搓成长条,揉透搓圆,放入蒸笼,然后盖上保鲜膜,放置在冰箱里冷藏,只要控制适宜温度做出来的馒头也非常香滑软,味道极好。...
如何发面蒸馒头?蒸馒头的方法与技巧
2020-11-22
馒头是面食中最长见到的,很多人喜欢用来做早点,但是在蒸馒头的时候,可能很多人还没有掌握技巧,下面本站就告诉大家一些发面蒸馒头的小知识。如何发面蒸馒头?蒸馒头的方法与技巧馒头是中国北方小麦生产地区人们的主要食物,在...
怎么用小苏打发面?小苏打发面的技巧
2018-06-17
家庭经常用小苏打当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。怎么用小苏打发面?小苏打发面的技巧另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头...
酵母发面蒸馒头需要多长时间
2024-03-11
时间靠温度和酵母的多少来决定的。酵母少时间长点也可以的,天冷时发面,可在面中放少许白糖,不仅起发快,而且做出的馒头更可口。主要看温度而定,夏天的话温度高2个小时就可以,冬天气温低的话就可能要半天甚至隔夜发酵。...
酵母粉发面的做法
2023-11-16
1、先准备好合适的面粉和酵母粉,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。2、把面中间挖个洞,倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和...
冬天发面如何发得又快又好
2024-03-08
多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母,面会发得快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。温热水和面。在和面时用温热水,能让面更易发起来,但不要用很烫的水,否则会适得其反。发面最适宜的温度是27~30度,尽量用温水发面...
如何用酵母发面?用酵母发面的技巧
2017-12-19
发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软。如何用酵母发面?用酵母发面的技巧酵母发面的过...
孕妇喝什么奶粉最好 4个发面让您选好奶粉
2020-12-10
孕妇喝什么奶粉好?相信这个问题让每一个准妈妈费心不少?该选牛奶粉还是羊奶粉?该选雅培牛妈妈还是蓓安羊妈妈呢?下来我就给各位准妈妈们分析下。首先胎儿的发育都需要些什么主要元素?叶酸和铁,DHA,ARA等;妈妈需要摄入合理的...
发面放小苏打起什么作用
2024-03-11
帮助发面,小苏打加入面团以后,会产生大量的二氧化碳,能够使面团加快发酵速度。小苏打所产生的二氧化碳能够使面团的发酵效果更好,更加松软。小苏打是碱性,加到面团可以中和面团的酸性,发出来的面有养胃的效果。用小苏打加入...
发面麻花怎么做的松软好吃
2024-03-09
用料:普通面粉180克、鸡蛋1个、小苏打1勺、白糖20克、食用油15克。1、首先在容器中倒入面粉、小苏打、鸡蛋、白糖、食用油。2、然后加入适量清水,揉成光滑的面团,醒发十分钟。3、将醒发好的面团擀成长方形,再切成小细条。...
发面没发起来怎么办能补救吗
2024-03-12
发面没发起来能补救。补救方法是加入一些酵母或小苏打,重新和面,和完后静置半小时即可。首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所...
不用发酵粉如何快速发面的方法
2023-11-02
1、蜂蜜发酵法:将水和蜂蜜都倒入面粉中,搅拌均匀,将其揉成没有粉状的面团,放入盆内盖上湿布,发酵4-6小时即可。2、白酒发酵法:用水将面粉和成面团,在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,用干净的湿布把面团盖住,10分钟后就能达到...
冬天晚上发面第二天蒸行吗
2023-11-16
冬天晚上发面第二天可以蒸可以。因为冬天温度低,面团需要发酵的时间就更长,所以可以隔夜再蒸。发酵好的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻,因为冰箱的温度比较低,一些细菌无法正常地生长,但时间有限不能超过两个星期,时...
酵母小苏打放一起发面行吗
2024-03-10
行。碗中放入三克酵母粉,倒入适量温开水,搅拌至融化,静置五分钟,准备一斤面粉加入三两小苏打,搅拌均匀,倒入酵母水,在多次少量添加清水,搅成絮状,揉成面团。将面团揉至表面光滑,盖上笼布,醒发两个小时,当面团醒发至两倍大,有均匀的...
泡打粉放到面粉里有疙瘩该怎么办?用酵母与泡打粉发面爱起泡怎么办
2022-04-13
泡打粉和酵母可以一起用,而且效果比单用一种效果更好,市场上卖的面包、馒头都是两者一起用的,做出的成品非常松软,口感很好。另外泡打粉有个缺点,工作时会严重破坏面粉中的B族维生素,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文...
泡打粉还要用发酵吗 泡打粉怎么发面
2022-03-16
泡打粉是生活中很常见的一种快速发酵剂,一般在做面包或馒头时,都会需要泡打粉来进行发酵。那么,泡打粉怎么发面呢?一起来看看本站带来的介绍吧!全文目录1、泡打粉还要用发酵吗2、泡打粉怎么发面3、泡打粉能做馒头吗泡打粉...
泡打粉发面失败的原因
2024-03-08
1、泡打粉不够:发面时使用的泡打粉太少,释放出的二氧化碳有限,面团可能发的较小或发不起来。建议一斤面粉放10克左右的泡打粉。2、水太少了:泡打粉需要接触水分后才会起反应,释放出二氧化碳,若加水太少,也可能导致面团发不起...
减肥期间吃锅盔会胖吗?锅盔是发面还是死面?
2020-10-18
锅盔是一种经过烘烤而成的面饼,我们平时也可以在家里自己做着吃,很多朋友在发面的时候不知道锅盔到底是发面还是死面,减肥的时候到底能不能吃锅盔呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、减肥期间吃锅盔会胖吗?2、...
用酵母发面要多久
2023-11-21
酵母粉发面一般需要1-2小时,不过具体的发酵时间还是和温度有关。温度越高面团发酵的时间就会越快,在冬季可以加入40℃以下的温水和面,这样能加速发酵。面团发酵后,如果内部有蜂窝小孔,那就是面团已经发酵完毕。酵母粉发面...
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