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紫薯熬湯變藍色正常嘛

家庭生活 閲讀(1.78W)

正常。紫薯是一種富含花青素的食物,花青素是一種水溶性色素,在酸鹼度不同的環境中會有不同的顏色表示,遇到酸性環境呈紅色,鹼性緩解呈藍綠色,所以紫薯熬湯變藍色是正常現象。

紫薯熬湯變藍色正常嘛