用料：低筋麪粉500克、温水250克、紅糖50克、鹽2克、耐高糖酵母5克。
1、紅糖放入攪拌缸內，取配方中適量温水溶解紅糖。
2、將剩餘的温水，低筋麪粉、鹽、耐高糖酵母倒進廚師機捅內。
3、廚師機開1檔，攪拌至無干粉狀態，調2檔繼續攪拌，直到麪糰光滑，盆壁乾淨，將麪糰整形揉圓。
4、蓋上保鮮膜，放在温暖的地方發酵。
5、發酵至2倍大，手指沾少許麪粉在麪糰上戳洞，麪糰不回縮不塌陷即表示發酵完畢。
6、把發酵好的麪糰重新放進廚師機裏，開2檔排氣。
7、取出麪糰分割成35g均勻大小的麪糰，並整形揉圓。
8、放在温暖的地方發酵至倍大即可。
9、水開後將饅頭胚放入，大火蒸15-20分鐘即可。
