按功能分，電烤箱有兩種，一種是普通型電烤箱，另一種是自動調温型電烤箱。
普通型電烤箱的温度只有一檔，沒有定時器和温度自動調節恆温器，結構簡單，修理方便。
自動調温型電烤箱温度可自動控制，有幾檔，裝有温度自動調節恆温器和定時器，結構比較複雜，維修也比較困難。
電烤箱是利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物的廚房電器。電烤箱可以用來加工一些麪食，如麪包，pizza，也可以做蛋撻、小餅乾之類的點心。
烤箱一般都不能自動調節温度，烤箱的温度調節器就是一自動開關，達到它的設定温度就停止工作，低於温度再繼續加熱。如果要控制温度，只能人為去隔幾分鐘開開關關一下。
