1、辣子雞：寓意來年紅紅火火。每年除夕，貴州人的餐桌上少不了這道辣子雞，其顏色紅豔。
2、大白菜：寓意長命百歲。大白菜是一種普通的食材，但在安順人的餐桌上，這卻是一道必不可少的菜餚。
3、山藥：寓意一年吃光所有的藥。山藥也是安順人餐桌上必不可少的一道菜，山藥一般和火紅的辣椒一起炒。
4、鹽菜扣肉：寓意追憶過往的日子。鹽菜是芥菜晾乾後切碎並醃製的一種菜，扣肉就是五花肉。
5、紅燒鯉魚：鯉魚在中國人的新年餐桌上是必有的一道菜，寓意鯉魚躍龍門，來年風調雨順。
6、白灼大蝦：大蝦有節節高升的美好寓意，也是過年餐桌上的常客。
7、八寶飯：八寶寓意着五穀豐登、盆滿缽溢，來年幸福美滿。
8、紅燒肉：寓意紅紅火火，迎接新年的好兆頭。
9、酒釀圓：過年必有的兩道湯之一，寓意着團團圓圓、甜甜蜜蜜。
10、白斬雞：雞與吉諧音，是過年餐桌上的開門菜，寓意新的一年吉祥如意、事事順心。
