一般來説鮑魚蒸的時間大概是10-15分鐘左右，因為每個鮑魚的個頭都是不一樣的，有些鮑魚大點的話蒸的時間就要長一點，小一點的話蒸的時間相對來説就對短一點，其次就是要看個人的口味喜好了，但鮑魚也不能蒸的太久，以免影響口感，而且還會讓鮑魚裏面的營養成分流失，蒸的時間最多不炒過20分鐘。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。
鮑屬腹足綱、鮑科的一屬海洋軟體動物。中國古稱“鰒”。形體大小不等，從10釐米到30釐米。它們的身體外邊包被着一個厚的石灰質的貝殼。頭部很發達，垂有流蘇，兩個觸角在伸展時很細很長，突起的末端生長着眼睛。頭葉的腹面有向前伸出的吻口，口裏面有強大的齒舌，齒舌是其特有器官。貝殼左側邊緣有一列圓形小孔，為呼吸排泄孔，開孔數目因種類而異。足的肌肉特別肥厚，分上下兩部分，上足有許多觸角，可從殼邊緣小孔中伸出，專司感覺作用；下足扁橢圓形，適於附着和爬行。
鮑屬一般是草食性的，主要以海帶、紅藻和綠藻為食。它們通過抬起身體的前部並伸展腳的遠端來捕捉漂浮或懸垂的海帶。與腳接觸的漂浮、懸垂的海帶或藻類被困住並以它們為食。如果捕獲到足夠大的海帶，那麼鄰居們也會加入並餵食。鮑屬養殖通常交替使用海藻和合成食物作為食物來源。
