一、雞腿燉蘑菇。
1、準備食材：雞腿、蘑菇、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蠔油、鹽、糖。
2、雞腿用開水煮至顏色變白，撈出。
3、鍋中放油和糖，小火炒至糖融化大泡泡變成密集的小泡，放入雞腿炒至上色。
4、放葱、姜、蒜、料酒、老抽、蠔油、鹽和開水。
5、放入提前泡好的蘑菇。
6、小火燉半小時左右即可。
二、雞腿土豆蘑菇燜飯。
1、準備食材：大米、土豆、雞腿、香菇、油、醬油、檸檬、姜。
2、雞腿改刀，薑片醃十分鐘去腥後雞腿肉剔骨，用刀背剁軟，加入兩片檸檬汁水。
3、鍋中放油，雞肉炒熟，用料理機打碎。
4、將香菇焯水備用。
5、將碎雞肉和香菇下鍋翻炒，放入土豆加水。
6、放入米，中火煮沸，轉小火。
7、加入醬油調色調味，煮40～60分鐘，收汁出鍋即可。
三、蘑菇雞腿燜土豆。
1、準備食材：雞腿、幹榛蘑、生抽、蠔油、老抽、十三香粉、八角、薑片、土豆、胡蘿蔔、番茄、白糖。
2、雞腿、幹榛蘑、土豆、胡蘿蔔、番茄、土豆、胡蘿蔔、番茄洗淨切好備用。
3、雞腿用平底鍋煎制 為的是去掉多餘的油脂。
4、炒鍋中留油翻炒土豆、胡蘿蔔、泡好的蘑菇。
5、把煎好的雞腿、葱、姜、八角、番茄、蘑菇倒入鍋中，蓋蓋中火燜制，大火收汁即可。
