冬翅就是冬瓜做成條狀，像魚翅一樣的，冬瓜做的，一般用來做月餅用的。其中含有非常多的維生素c以及鉀元素，鈉元素的含量非常低。
冬瓜去皮去芯切小塊刨絲，冬瓜絲放鍋裏大火煮開3分鐘撈出衝冷水，然後再將冬瓜絲放進沙袋中用力擠，儘量擠出水分，平底鍋放入黃油小火融化，放入擠幹水分的冬瓜絲炒，加入適量紅糖，白糖，麥芽糖，炒至冬翅抱成團。
冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果。冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，中國各地地區均有栽培。中國雲南南部（西雙版納）有野生者，果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分佈。
