大米是細糧。
大米是細糧當中比較有代表性的，粗糧細糧的區分一方面看口感和顏色，另一方要看食物的營養成分高含量，大米中含有豐富的微量元素和蛋白質以及一定含量的脂肪還有碳水化合物，而且大米吃起來口感比較細膩柔滑，所以這種食物多數都不是粗糧。
大米，亦稱稻米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品。
大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麪食而言更有利於人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。
