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用料:雞蛋5個、食用鹼2克、孜然、辣椒面、芝麻適量、洋葱1個、火鍋丸子適量、辣醬適量。
1、五個雞蛋打勻,食用鹼兩勺温水攪勻,加入雞蛋液。放置十分鐘。
2、將變紅的雞蛋液過篩加入容器,撇去表面浮沫,用保鮮膜封口並用牙籤扎孔。
3、大火將水燒開後,轉小火,將雞蛋液上鍋蒸十分鐘,關火後燜幾分鐘。
4、取出後放涼,切片。
5、將火腿和焯過水的火鍋丸子切塊,洋葱切條。
6、實蛋四面煎一下,放入洋葱炒熟變軟。
7、放入丸子、辣醬、孜然、辣椒麪、芝麻翻炒一遍即可。
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