剛灌的香腸需要靜置三天後才能掛起來，如果直接懸掛晾曬，容易導致腸衣破裂，影響香腸的口感和品質，製作香腸時，要將肉餡剁碎，並加入調味料醃製一天後，灌入腸衣中，等待香腸風乾後，則應該將其切小段，真空包裝後常温保存。
剛灌的香腸多長時間掛起來
1、三天後
剛灌的香腸需要等待三天的時間才能掛起來。因為剛灌好的香腸沒有完全入味，此時晾曬會影響味道，而且剛灌好的香腸中水分和油分較大，直接晾曬會導致其中的肉餡膨脹，從而使香腸破裂。
2、製作方法
製作香腸的過程中，要準備三肥七瘦的豬肉，並將其剁碎，然後加入料酒、食鹽、花椒、桂皮等各種調料，混合均勻後，用保鮮膜密封，研製一天後，使用灌腸器將肉餡灌入腸衣中即可。
3、保存方法
晾曬好的香腸，可以吊掛在通風乾燥且陰涼的環境中保存，如果想讓香腸的保鮮期延長，可以將其切成小段，然後分批裝入食品袋中，並抽光袋中的空氣，讓香腸處於真空狀態，然後將裝好的香腸放在常温環境中即可。
