1、脆柿子是9到10月的時候成熟，產地不同，也會略有差別。脆柿果實色澤鮮豔，味甜汁多。甜脆柿可加工成柿糖、柿蜜；可代替糧食制醋、釀酒。
2、脆柿子屬於落葉喬木植物，果實扁圓，可製成柿餅、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜，新鮮脆柿口感是脆甜的，不是軟的，有柿子的香味、蘋果的口感。
3、脆柿子和一般柿子一樣，只不過脆柿子在“懶”的過程中不用温水，全用涼水，所謂的“懶”就是泡。用涼水泡柿子時間長一些。用温水泡，用的時間很短柿子就可以吃，但是泡的柿子軟，不脆。另外，脆、軟柿子是否削皮無關緊要，都可以，前提是要保證衞生。
