鱷雀鱔體長一般為1.2至1.8米，體重45至72千克，雌性比雄性略大，是現存7種雀鱔中體型最大的一種。魚身呈長筒形，吻部前突，跟鱷魚一樣的短吻和上下顎密佈兩排匕首般鋒利的牙齒，因此得名。
鱷雀鱔的顏色通常為深橄欖綠色，背兩側是褪色的灰白色，腹部白色。鱗片大而硬，背部中間點綴有不同深淺的偽裝黑色，也有淺色金白斑混合期間。
鱷雀鱔棲息於熱帶及亞熱帶的河流、湖泊、沼澤等淡水環境中，偶爾進入河口或海濱等鹹水區活動，單獨生活，日行性，白天通常浮在水面上曬太陽，隆冬季節潛入深水區休眠。
鱷雀鱔是肉食魚類，具有極強的破壞性，如若放到天然水域，會對當地的水體生態系統帶來滅頂之災，“只要是水裏的活物，它幾乎通吃”。而且，它的卵有劇毒。如果人去惹它，或者它受驚了，還會出現攻擊人類的情況。
鱷雀鱔沒有咀嚼的功能，它們進食只能靠吞，最大可以吞下身體1/4的食物，主要以其它魚類為食。
