如何判斷黑芝麻是否變質

1、黑芝麻只有皮是黑的，裏面是白的，可以用小刀切開觀察是否內外都很黑來判斷是否變色。

2、也可以把黑芝麻放在手心，看浸過汗的黑芝麻是否將手染黑，以此來判斷是否染了色。

黑芝麻：

黑芝麻是胡麻科胡麻屬植物。芝麻的黑色種子，也叫胡麻，油麻，巨勝，脂麻，分佈於安徽、湖北、貴州、雲南、廣西、四川等地。黑芝麻的黑色來自一種黃酮類物質。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用及烏髮、美容等功效。