1、儘量去買顏色發黃的那種，不買那種白白淨淨的，這種豬蹄雖然顏值高，但很可能是被漂白的，常吃這種自然對身體不太好，所以為了保險起見，買那種看起來不怎麼白的豬蹄為好。
2、要買正常大小的豬蹄，不要買那種過於大的，太大的豬蹄很可能不正常，一般都是藥水泡過的，買這種既不划算，也常吃對身體不好。
3、買按壓有彈性的，摸起來不粘手的，這種是新鮮豬蹄，反之就不要買。
4、買沒有異味的，聞起來只有淡淡腥味的豬蹄，這種是新鮮豬蹄，若不新鮮或者被藥水泡過，就會有不好的味道。
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。豬蹄作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麪條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。豬毛多，可以將松香先燒溶趁着熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨着也全脱。
