豆沙餡為什麼要加油炒

是因為炒制過程中豆沙容易粘鍋，加了油之後可以防止粘鍋並且可以讓豆沙的口感更好。

豆沙，一般而言是指紅豆沙。做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心製作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。