家庭炸油餅怎麼炸才軟

準備食材：麪粉、酵母粉、食鹽、雞蛋。

雞蛋打入麪粉中，加入酵母粉、食鹽。

加入温水，揉成光滑柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒發。

醒發至兩倍大

發酵好的麪糰在案板上稍微揉一下，按成長條狀，切成小劑子。

取一份小麪糰擀成麪皮，用刀在麪皮上劃三刀。

鍋中加入食用油，油温六七成熱放入油餅，中小火炸制兩面金黃即可出鍋。