牛油果能放3至7天，但如果是切開了的牛油果則只能放置一天時間。牛油果放置的時間越長，流失的營養物質也會越多，因此切開的牛油果需要用保鮮膜密封包裹，放入冰箱保鮮區保存。
牛油果一般指鱷梨。世界鱷梨品種通常分為墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種羣。中國現已引進商業品種70餘個，選擇適應當地氣候的品種尤為重要。
鱷梨原產地平均降水量一般在1200毫米以上，有明顯的乾濕季節，但一般年降水量在1000毫米以上，不是特別乾旱的地區或雨季分佈均勻的地區，均可正常生長，降水量在1500-2000毫米為最佳。
高温乾旱對鱷梨生長極不利，易引起枝葉日灼傷，花期遇到高温也會引起落花落果。油梨屬淺根性樹種，枝條較脆弱，故抗風能力差，宜選擇避風地。對土壤適應性較廣，但更適於排水良好，地下水位低於2米以上，土層深1米以上，土層深厚、肥沃的沙質壤土。
鱷梨不利於排水不良的低窪地或地下水位高的土壤中生長，易感染根腐病。高温高濕的環境條件能使其快速生長，若環境條件不適宜會導致生長緩慢。
