高鐵可以吃東西。泡麪不屬於有強烈刺激性氣味的物品。鐵路方面並不禁止或限制旅客在車廂內食用泡麪。不過，鐵路方面也不鼓勵旅客在車廂內食用泡麪，尤其是高鐵等密閉性好的列車，列車員所推的餐車上，是不售賣泡麪產品的。對於泡麪等雖然稱不上是帶有強烈刺激氣味，但確實有異味的食品，能不吃就不吃，如果一定要吃，也應該選擇不影響周圍其他旅客的方式比如到餐車去吃，還可以到車廂連接處去吃，儘量減少對他人的影響。否則，確實是一種不禮貌的行為。
高鐵上是允許吃東西的，如果路途較長，還會有快餐車送盒飯到座位。但考慮到是封閉環境，也要注意儘量不要吃一些味道較大會引起他人不適的食物，例如榴蓮、大蒜這類食物。細節能反映一個人的素質，如果人人都注意細節不影響他人，那麼高鐵旅行肯定會愉快得多。
現行法律法規並無禁止旅客在高鐵車廂內吃東西的規定，鐵路規章在《鐵路進站乘車禁止和限制攜帶物品目錄》中只是明確規定下列物品不得帶入火車內：國家禁止或限制運輸的物品；法律、法規、規章中規定的危險品、彈藥和承運人不能判明性質的化工產品；動物及妨礙公共衞生（包括有惡臭等異味）的物品；能夠損壞或污染車輛的物品；規格或重量超過規章規定的物品。所以，旅客在高鐵車廂內是可以吃東西的。
