首先要將適量的青芥辣醬倒入碗中，再加入適量的海鮮醬油，攪拌均勻之後，再加入適量的醋，再次攪拌均勻，自制的辣根即可完成，這種辣根沒有純辣根的味道濃烈，更適合平時食用。辣根是一種在北方非常流行的醬料，味道辛辣，能夠增加食物口感。
辣根原產歐洲，主要分佈於白俄羅斯、愛沙尼亞、拉脱維亞、立陶宛、摩爾多瓦、俄羅斯（加里寧格勒、東歐部分、南歐部分、北歐部分、西北歐部分、中歐部分）、烏克蘭；中國黑龍江、吉林（長春市）、遼寧（鞍山市）及北京等地庭園及藥圃間有栽培。辣根喜涼、耐寒、忌濕，耐乾旱，不耐雨澇，適宜生長在土層深厚，保水、保肥力強的砂壤土環境。
辣根之根有辛辣味，可作菜餚的調味品；植株可作飼料。中國當地民間常用辣根做一種風味蔬菜烹飪，具有刺激鼻竇的香辣味道。在歐洲國家，辣根多用作烤牛肉等菜餚的佐料。
辣根富含各種維生素和鐵、鈣、磷、鈷、鋅等礦物質。中醫認為，辣根味辛，性温，歸胃、膽與膀胱經，具有辛温解表，温中健脾，助腎利尿，興奮神經的功效，主治消化不良，小便不利，膽囊炎，前列腺炎和關節炎，也可內服作興奮劑使用。
