凍餃子想要走快遞而不化，可以選擇冷鏈運輸進行生鮮速運。或者先把包好的餃子放入冰箱冷凍一段時間，若路程不是特別遠的話，可以用泡沫箱裝好，在裏面放上冰塊、冰袋或者凍成冰的礦泉水封閉好，選擇普通快遞運輸即可。
速凍水餃的運輸是有專門的運輸環境的，並且還有相應的國家標準。目前市面上的速凍水餃的主要是運輸方法是採用含有製冷系統的運貨車進行運送的。
冷鏈運輸是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節，都使所運輸貨物始終保持一定温度的運輸。
冷鏈運輸方式可以是公路運輸、水路運輸、鐵路運輸或航空運輸，也可以是多種運輸方式組成的綜合運輸方式。
