7-10月份上市。秋葵屬於夏秋季節的蔬菜，通常是在4月到6月之間播種，7月到10月之間收穫。秋葵與國外引進的蔬菜與眾不同之處，在於嫩莢果中含有黏滑汁液，具特殊香氣和風味，黏液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成，被許多國家和地區定為運動員的首選蔬菜。
秋葵（拉丁學名：Abelmoschus esculentus，別名：黃秋葵），錦葵科秋葵屬，素有“蔬菜王”之稱；原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。
其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。其花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛。其花黃色，內面基部紫色，花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。它喜温暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。
