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翹嘴魚的做法可以黃燜翹嘴魚、香煎翹嘴魚、紅燒翹嘴魚。
以紅燒翹嘴魚為例:
1、一條翹嘴魚、買好花椒、青椒、小米椒和姜蒜,再備上醬油、鹽、胡椒粉、糖、豆瓣醬、醋和雞精。
2、將翹嘴魚直接宰殺後洗好了,身上切花刀備用。然後青椒小米椒直接切段,葱姜切末備用。
3、鍋中加油燒熱了,將豆瓣醬、姜蒜、青椒、小米椒和雞精直接下鍋翻炒,適當加上水。
4、將翹嘴魚直接下鍋翻炒,加醬油燒煮後加醋即可。
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