麪粉不怕凍，麪粉中的水分含量較少，在寒冷環境中也能維持粉狀，不會結凍，而且低温狀態下的麪粉，保存時間更長，因此保存麪粉時，最好將其放在乾燥遮光的環境中，另外面粉從蛋白質含量劃分，有高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉等品種。
麪粉怕不怕凍
1、不怕凍
麪粉不怕凍。因為麪粉是由小麥、水稻等物質研磨而成的粉狀物質，含水量較少，在寒冷的環境下也不會出現結冰凝固的現象，而且低温的環境可以抑制麪粉中細菌的滋生，使其保鮮期延長。
2、主要分類
麪粉從蛋白質含量劃分有四種，分別是高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉、無筋麪粉，而麪粉按照精度劃分，有特製一等麪粉、特製二等麪粉、標準麪粉、普通麪粉四種，按照用途劃分有專用麪粉、通用麪粉兩種。
3、保存方法
麪粉怕潮，在保存的過程中，要使用防水防油的食品袋盛放麪粉，並將其放在乾燥、遮陰的環境中，如果家裏有廢棄的飲料瓶，也可以將其清洗乾淨並晾乾後，存放麪粉，避免麪粉與空氣接觸時間過長而變質。
