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用料：蒜苗3根、桔皮6個、小米椒（可不加）2個、鹽適量。
1.三湖紅桔，乾隆賜名大紅袍，炒來最是好吃。
2.桔皮去蒂，剪成條，洗淨，燒開水燙桔皮，自然冷卻，浸泡桔皮。
3.每日換水，浸泡至少三天，用開水燙過之後的桔皮，泡了不會爛。
4.炒之前撈出擠幹水分。蒜苗切小段，蒜白和蒜綠分開；小米椒切小粒。
5.熱油，下小米椒炒香，下蒜白和桔皮，炒至七八分熟。
6.再下蒜綠，炒熟，加鹽調味，也可以放一點生抽。
7.裝盤開吃。
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