1、包含範圍不同：黑咖啡的原料裏，只有咖啡豆和水，在黑咖啡這個大分類下，根據製作方法不同，可以進一步分為美式咖啡和其它的黑咖啡，美式咖啡屬於黑咖啡的一種。
2、製作方法不同：製作黑咖啡時主要有三類方法，包括傳統濾泡式製法、虹吸式製法、電動式製法。在製作美式咖啡時，採用的製法為傳統濾泡式製法，也有的是直接在意式咖啡的基礎上加入大量的水製成。
3、口感風味不同：美式咖啡在製作過程中，咖啡放得比較少，水加得比較多，因此喝起來比較單調，沒有黑咖啡的口感豐富。
黑咖啡強調咖啡本身的香味。香味是咖啡品質的生命，也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術。生產地的氣候、品種、精製處理、收成、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當等，都是決定咖啡豆香味的條件。
苦是黑咖啡的基本味道，有強弱和質地的區別，生豆只含極微量的苦味成份，其後由烘焙造成的糖份、一部分的澱粉、纖維質的焦糖化及炭化，才產生出咖啡最具象徵性的苦味。黑咖啡也有酸味，適當的熱作用產生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。黑咖啡的甜味，與苦味呈表裏一體關係，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。
