使用烤箱烤羊肉串時，不同部位的羊肉做成的羊肉串，需要烤制的時間也是不一樣的。一般來説烤羊裏脊肉串時，温度為250℃，時間為3分鐘比較適合。烤羊腿串温度為180℃，時間為10分鐘比較合適。如果是羊脆骨肉烤串，烤箱温度控制在200度，時間在10分鐘。
另外，需要注意的是，烤箱在工作之前，需要對烤箱進行預熱，達到一定温度後才可把羊肉串放進烤箱。烤制時要偶爾觀察箱內的烤制情況，適時翻面，避免烤焦、烤糊，有損羊肉串的味道。
想要烤製出美味的羊肉串，選擇羊肉時，建議選擇精瘦肉或者是肥瘦相間的羊肉，這種羊肉烤製出來的成品羊肉串軟嫩可口。但是需要注意無論選擇哪種羊肉，都需要剔淨筋膜，帶筋的羊肉咀嚼起來會比較費勁。
