青江菜是一種綠色蔬菜，別名小棠菜、上海青、江門白菜等，葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。青江菜，促進皮膚細胞代謝，維持皮膚亮澤。
青江菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種以葉片為產品的普通白菜的一個變種，原產中國。北魏賈思勰在《齊民要術》中已有種植記載。
青江菜喜冷涼，在18~20℃，光照充足下生長最好，2~3℃可安全越冬。有些品種也可在夏李栽培，栽培時必須按李節選擇適當的品種。栽培土壤以砂質土壤為佳，排水、曰照需良好。生長速度快，栽種能獲得很大成就感，適合居家栽種。
