雞蛋怎麼炒才嫩

先把雞蛋打開殼放在碗裏備用。

把牛奶擠一半或者三分之二放在雞蛋裏面，再用筷子快速攪拌成蛋液。

鍋燒七成熱，放適量花生油，油熱後，把蛋液再攪拌一下，再快速倒進鍋裏，然後轉動鍋，讓蛋液快速凝固。

蛋液凝固後，再翻炒半分鐘。

關火，把炒好的雞蛋裝進盤裏即可。

烹飪技巧：

也可以加涼開水代替牛奶，也可以用酸奶。