右刀左叉是正確的。在西餐禮儀中，使用刀叉進餐時，應從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀叉時，儘量不使其碰撞，以免發出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。
刀叉的出現比筷子要晚很多。據遊修齡教授的研究，刀叉的最初起源和歐洲古代遊牧民族的生活習慣有關，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。後來走向定居生活後，歐洲以畜牧業為主，麪包之類是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進口裏。
到了城市定居以後，刀叉進入家庭廚房，才不必隨身帶。由此不難看出今天作為西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多樣，既可用來宰殺、解剖、切割牛羊的肉，到了燒熟可食時，又兼作餐具。
西餐桌面上簡單整齊，依照標準的模式都會有刀叉、湯匙、杯子、麪包盤、大盤、餐巾，還有副餐用的小型茶匙、叉子和咖啡杯等。圓頂的刀是用來塗牛油的，比較小的一對刀叉是用來吃開胃菜或魚的，比較大的一對刀叉則是用來吃肉類主菜的。用餐時按順序取用，但有時會遇到左右擺着不同件數的餐具，那就表示多出來的最外一件餐具是單獨使用的。
