火葱是綠通產品。小葱隸屬於百合科葱屬，別名：香葱、綿葱、火葱、四季葱、細米葱。上部為青色葱葉，下部為白色葱白。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。葱是重要的調味料，食用部位為葱葉、葱白、葱須，可鮮食、炒食，還可加工製成葱幹、葱酥；葱在食療治病上有多種功效，也是一種保健藥用蔬菜。
火葱耐寒、耐肥、對土壤適應性廣，但抗熱耐旱力較弱。營養生長期適宜涼爽的氣候條件，發芽適温為13~20℃，莖葉生長適温18~23℃，根系生長適温14~18℃，氣温28℃以上生長速度慢。露地栽培4月上旬定植，6月上旬可以採收，7月份為採收盛期。夏葱6月中下旬定植，夏季高温可採用遮陽網栽培或套種高稈作物，8月中旬採收，9月份進人採收盛期，此時品質好，價格高。
火葱10月中旬以後定植，使火葱的旺長期避開中秋前的高温陰雨，防止葱苗過分生長，降低抗逆性。火葱不宜多年連作，也不宜與其它葱蒜類混茬，一般栽2~3年就要與大豆、玉米及其它蔬菜作物進行輪作換茬。
