雞蛋水的功效滿足日常消耗、補充身體所需營養、增強體質等。雞蛋水是指用開水直接將生雞蛋衝開。禁忌是有痰飲（水液代謝障礙所形成的病理產物）積滯或宿食內停者，脾胃虛弱者不宜多用，多食則令人悶滿；老人宜少食蛋黃。
長期喝雞蛋水的好處：
1、滿足日常消耗。長期喝雞蛋水有助於補充人體所需能量，滿足日常消耗，對維持正常生理活動，有一定的幫助。
2、補充身體所需營養。雞蛋中還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，長期雞蛋水有助於補充身體所需營養。
3、增強體質。長期喝雞蛋水對增強體質有一定的幫助，有助於預防感染性疾病的發生。
長期喝雞蛋水的壞處：
1、胃腸不適。如果長期大量喝雞蛋水，由於蛋白質屬於大分子物質，不易於胃腸消化，可能會增加胃腸負擔，出現腹痛、腹脹等症狀。
2、過敏。部分對蛋白質過敏的人羣，在喝雞蛋水後，還可能會引起過敏反應，出現皮疹、發熱、瘙癢等症狀。
3、感染。如果是直接沖泡生的雞蛋喝，其中還可能含有細菌、病毒等病原體，容易引發感染，出現腹痛、腹瀉等症狀。
