四方講堂專題訓練報道，四方講堂專題訓練發現，近日，網上傳出康師傅、統一、日清等方便麪巨頭，將對旗下局部產品停止提價。在四方講堂專題訓練看來，雖然漲價的事目前尚未得到康師傅、統一的公開供認，但杭州有超市表示，曾經接到廠家請求調價的通知。至於批發價什麼時分調整，超市還要再推敲。據理解，日清當前已宣佈上調主要即食麪包括日清意麪、合滋味杯麪等在中國內地的出廠價錢。方便麪行業全體調價大勢所趨，近在眉睫。
方便麪為什麼漲價？
最近榨菜、網紅茶飲相繼宣佈漲價，以康師傅、統一為代表的方便麪，其漲價理由也同樣源於原資料漲價。方便麪產品的主要原資料，如麪粉、棕櫚油、糖等，在2021年均有不同水平上漲。其中，棕櫚油受疫情減產、遭遇生物柴油與石油的替代效應，以及拉尼娜事情影響，漲幅較大。據結合國糧農組織統計，棕櫚油等植物油的價錢在2021年同比上漲65.8%。本錢價的提升成為方便麪漲價的重要成因。
方便麪漲價的另一個成因，是其對食品質量的進一步追求。隨着我國消費者可支配收入的穩定增長，在民眾安康飲食觀念的推進下，關於方便麪，不只請求速食，而且對其口味提出更高請求。面對行業開展趨向，關於已被消費者貼上‘不安康’標籤的方便麪來説，企業積極規劃中高端產品是其堅持既有市場位置的不二法門。2018年11月，康師傅推出EXPRESS速達麪館等高端新品，產品的目的人羣是追求生活質量的高端人羣。老對手統一也不甘落後，其推出的中高端產品“湯達人”成為其方便麪板塊的主力產品。據統一年報顯現，“湯達人”的收入增速堅持在兩位數，不難看出，規劃中高端產品有利於企業堅持可觀的營收，持續平穩開展。
除了本行業的“內卷”外，受疫情限制和懶人經濟影響，方便麪在方便速食範疇還遭到了其他類食品的衝擊。比方2014年外賣興起，餓了嗎、美團為競爭市場，投放大量優惠券，“滿15減8”“一份水果撈只需2元”，消費者以很低的價錢享用一頓午餐。這一年統一虧損1.16億，康師傅毛利率降落1.89個百分點。
再舉個例子，螺螄粉因紀錄片《舌尖上的中國》推行而被全國民眾所熟知，“今天你suo粉了嗎？”成為眾多95後、00後的盛行語。螺獅粉這個產自廣西柳州的中央小吃，因其色味俱佳、食材安康在走上產業化的道路後，成為方便速食範疇中不可小覷的一股力氣。據廣西柳州商務局提供的數據，2021年全年柳州螺螄粉產業鏈銷售收入已達501.6億元，而袋裝柳州螺螄粉銷售收入達151.97億元，螺獅粉這個“異軍突起”的力氣，顯然成為方便麪在方便速食範疇的一大勁敵，這也更促使方便麪行業提升質量以期競爭。
康師傅一切安康嗎？
作為方便麪行業的又一大巨頭，康師傅於1992年開端消費方便麪，並於1996年開端將業務範圍擴展到方便食品和飲品範疇。1996年2月康師傅控股有限公司在香港聯交所上市，目前主停業務為快銷食品的消費及銷售，在中國的方便麪、即飲茶和果汁市場都獲得了優良的銷售成果。
康師傅推出品種繁多的方便麪，但是被消費者最為熟知的還是紅燒牛肉麪。紅燒牛肉麪最初打出“好吃看的見”“麪條勁道”等廣告語先入為主，加深消費者對其印象。其次康師傅最先推出粉包+醬包組合，成為在綠皮火車、晚飯桌上暖胃的熱乎飯，憑仗這些優勢打敗當時市場上只要粉包的競爭者。
遭到外賣、螺螄粉、自嗨鍋的衝擊後，康師傅開端積極規劃中高端方便麪產品，直接將方便麪產品系列分為高價面與高端面、超高端面、中價面/痛快面三種規格，並推出了有牛肉塊的高端面“Express速達麪館”“速達煮麪”和“速達自熱面”等，其中局部產品的單價曾經超越20元，以至目前成為其主力，2018~2021年，高單價的方便麪銷量佔比已從25%增長至33%，銷售額佔比則從52%增長至62%。
數據顯現，近年康師傅公司停業收入和淨利潤均為先降後升的態勢，2017年後淨利潤更是呈現高速增長的趨向。2021年上半年，康師傅完成停業收入353.96億元，淨利潤20.35億元。能夠發現疫情期間引爆的宅經濟，使得方便麪憑仗其方便速食的優點重獲消費者的喜歡。
飲品和方便麪是康師傅的主要業務。查閲康師傅歷年財報發現，近年來，康師傅飲品業務的營收佔比逐年提升，而方便麪業務佔比逐年降落。這一佔比闡明相較於方便麪來説，康師傅飲品體量更大，佔比超越半數，其價錢提升更有利於康師傅業績的提升。
本次漲價並不是康師傅最近一次漲價，2021年7月，康師傅方案上調大包裝桶裝和袋裝方便麪產品出廠價和批發價，上漲幅度約7%~12%。2010年，紅燒牛肉麪也曾變相漲價，前面餅加上配料一共是115克，淨含量減少到108克了。
當前，方便麪市場盈利還是依託高端化戰略和漲價，關於消費者來説，安康、美味、性價比才是最重要的內容。預製菜疾速崛起，方便麪採取什麼樣創新和調整，還需求各個企業做持久打算。
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