雖然都知道遲早飯有利於健康和營養的均衡，但是仍然有許多人不吃早飯，一是沒時間，最重要的是，認為不吃早飯就可以減少能量的攝入，那樣更有助於減肥。但研究表明，早飯對於成功減肥有着至關重要的意義。
早餐對減肥的影響有多大？
1、不吃早飯更容易肥胖
吃早飯的人比不吃早飯的人更容易減肥。一些研究證明，相對於吃早飯者，那些不吃早飯的人在一整天中往往會吃下更多的食物熱量，體重增加也是理所當然的事。箇中原因可能源於飢餓感所導致的暴食，尤其會在一天的晚些時候更容易攝取高能量的食物作為心理補償。所以，吃早飯對於一整天中控制食慾、減少過度飲食的有效方法。
2、吃早飯有利於持續減肥
吃早飯可以長期持續減肥。從國家體重控制中心登記處獲知，那些成功減肥14公斤以上、且保持一年或者更長時間的人，往往把早飯作為他們減肥並保持的重要手段之一。國家體重控制中心的一項調查數據更具説服力，通過對2959名參與者的調查，有78%的人每天都吃早飯，只有4%的人説他們從來不吃早飯。研究者聲稱，早飯能夠有效地降低一天晚些時候的飢餓感，有利於持續減肥，同時還能提供主要營養物質，這些物質有助於提高新陳代謝。
3、選擇適合自己的早飯
早餐的種類及其對於體重管理的影響是一個很前沿的研究領域。一些研究證明，早餐食用穀物食品有助於降低BMI值，並且其營養價值比別的食物都要高。而2005年的一項調查顯示，相對於早飯吃低蛋白的人，那些吃高蛋白的人即便是吃的比較少也更容易有飽腹感。更多關於早餐類型對減肥的影響的研究需要進一步深入。具體哪種類型的早餐更適合你，要依據自己的喜好而定了。
7日減肥早餐餐單：
1、全麥麪包
早餐豆漿一碗、全麥麪包兩片、雞蛋一個
2、紅豆大米粥
早餐紅豆大米粥一碗，爽口小菜一碟（黃瓜、胡羅卜、芹菜加上煮五香花生米），桂圓或大棗1把
3、南瓜粥
早餐南瓜枸杞大米粥、煎雞蛋、什錦泡菜
4、牛奶一杯
早餐牛奶一杯、雞蛋煎餅（不要中間的薄脆）1塊
5、玉米糊糊
早餐紅棗玉米糊糊一碗，素包子一個
6、牛奶燕麥粥
早餐牛奶燕麥粥一碗，肉鬆1勺，桂圓5個
7、黑芝麻紅豆粥
早餐黑芝麻紅豆粥一碗，茶蛋一個，涼拌蘿蔔絲小菜
