人們每天都要通過食物來補充身體所需的維生素，維生素b12就是眾多維生素中的一種。維生素b12雖然沒有維生素a，維生素b那麼耳熟能詳，但並不能否認維生素b12的作用非常多。想知道維生素b12以及維生素b12的作用及功能嗎？那就一起來看看吧。
維生素b12的作用
維生素B12是幾種變位酶的輔酶，作用很是廣泛。
如催化Glu轉變為甲基Asp的甲基天冬氨酸變位酶、催化甲基丙二酰CoA轉變為琥珀酰CoA的的甲基丙二酰CoA變位酶。B12輔酶也參與甲基及其他一碳單位的轉移反應。
B12主要存在於肉類中，植物中的大豆以及一些草藥也含有B12，腸道細菌可以合成，故一般情況下不缺乏，但B12是消化道疾病者容易缺乏的維生素，也是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴重缺乏，將導致惡性貧血！
維生素B12一般大部分存在於動物食品中。而且它的形態無法被人體所輕易吸收。
此外，維生素B12也是唯一含必須礦物質的維生素，因含鈷而呈紅色，又稱紅色維生素，是少數有色的維生素。維生素B12雖屬B羣維生素，卻能貯藏在肝臟，用盡貯藏量後，經過半年以上才會出現缺乏症狀。
人體維生素B12需要量極少，只要飲食正常，就不會缺乏。少數吸收不良的人須特別注意。
吸收代謝
食物中的維生素B12與蛋白質結合，進入人體消化道內，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，維生素B12被釋放，並與胃粘膜細胞分泌的一種糖蛋白內因子(IF)結合。
維生素B12-IF複合物在迴腸被吸收。維生素B12的貯存量很少，約2~3mg在肝臟。主要從尿排出，部分從膽汁排出。
維生素B12缺乏導致的病症
1.惡性貧血(紅血球不足)。
2.月經不調。
3.眼睛及皮膚髮黃，皮膚出現局部(很小)紅腫(不疼不癢)並伴隨蜕皮。
4.噁心，食慾不振，體重減輕。
5.脣、舌及牙齦發白，牙齦出血。
6.頭痛，記憶力減退，痴呆。
7.可能引起人的精神憂鬱。
8.引起有核巨紅細胞性貧血(惡性貧血)。
9.脊髓變形，神經和周圍神經退化。
10.舌、口腔、消化道的粘膜發炎。
11.若出現食慾不振、消化不良、舌頭髮炎、失去味覺等症狀，便是缺乏維生素B12的警訊。
12.小孩缺乏維生素B12的早期表現為精神情緒異常、表情呆滯、少哭少鬧、反應遲鈍、愛睡覺等症狀，最後會引起貧血。
13.增加患心臟病的危險。
維生素B12缺乏多因吸收不良引起，膳食維生素B12缺乏較少見。膳食缺乏見於素食者，由於不吃肉食而發生維生素B12缺乏。老年人和胃切除患者胃酸過少可引起維生素B12的吸收不良。
副作用
有些病人對該品有過敏反應，甚至過敏性休克，使用時應注意。
體內主要來源
食物
動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳製品、腐乳。
藥物
1.維生素B12不易被胃吸收，大部分是經由小腸吸收，故長效型錠劑效果較好。
2.嚴重缺乏維生素B12時，醫師多會以注射方式補充。
3.老年人對維生素B 12的吸收較困難，可至醫院透過注射方式補充。
老年人羣體中維生素B12水平不足的現象極為普遍，應注意及時補充，否則會降低認知能力，加速阿爾茨海默病的發展。
食物來源
自然界中的維生素B12主要是通過草食動物的瘤胃和結腸中的細菌合成的的。
因此，其膳食來源主要為動物性食品，其中動物內臟、肉類、蛋類是維生素B12的豐富來源。
豆製品經發酵會產生一部分維生素B12。人體腸道細菌也可以合成一部分。
化粧品應用
維生素B12一般被稱為造血維生素，具有肌膚再生的優越效果，細胞再生與造血都少不了它，是促進人體新陳代謝的重要成分。
維生素B12是最新型的維生素，是所有維生素最後被發現的，分子構成最為複雜，人體中維生素B12含量會隨着年齡的增加而逐漸減少，特別是女性因生理結構會減少的較快。
輕鬆解決的肌膚問題
1.肌膚疲憊、暗沉、乾燥等問題肌膚。
2.明顯淡化因年齡增加所產生的細紋和皺紋。
3.修護日曬後、秋冬乾冷等引起的肌膚紅腫、脱皮、疼痛。
4.痘疤痕跡、蚊蟲咬傷的疤痕、燒傷燙傷的疤痕。
5.整型手術後使用，可以避免留下疤痕。
注意事項
不良反應
⒈可致過敏反應，甚至過敏性休克。
⒉促進惡性腫瘤生長。
⒊遇維生素C、重金屬鹽類失效。
⒋偶可引起皮疹、瘙癢、腹瀉及哮喘等。
用法用量
①肌注：每次50~200μg，每日或隔日1次。治療神經疾患時，用量可酌增。②口服：每次25μg，每日3次。
用藥須知
①惡性貧血內因子缺乏，影響維生素B12的腸道吸收，必須肌注給藥。②能加速核酸降解，使血尿酸升高，誘發痛風發作。③用藥期間應注意低血鉀。
過量與危害
維生素B12是人體內每天需要量最少的一種。
過量的維生素B12會產生毒副作用。據報道注射過量的維生素B12可出現哮喘、蕁麻疹、濕疹、面部浮腫、寒顫等過敏反應，也可能相發神經興奮、心前區痛和心悸。維生素B12攝入過多還可導致葉酸的缺乏。
結語：以上就是本站為你介紹的維生素b12的作用，你們都瞭解了吧。這對於不知道維生素b12的作用的人來説，真是極好的。看了上面説的維生素b12以及維生素b12的作用及功能，心動的話就趕快去試試吧。
