平時，我們在做飯的時候，難免會接觸到辣椒。尤其是在切辣椒的時候，就會遇到辣椒辣手的現象。如果切辣椒辣手怎麼辦？因為這種疼痛非常的難忍，所以我們還是需要找到正確的方法解決。現在，就讓我們來學習幾種簡單易行的方法，讓切辣椒不再讓我們覺得是一件非常難的事情。
切辣椒並沒有什麼技術含量，但是切辣椒辣手卻非常的痛苦。
現在，就讓我們來學習一些方法，幫助我們來解決切辣椒辣手怎麼辦的問題。這些方法在我們日常生活中，也是很容易操作的。
1.辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。
切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速局部的代謝率。
同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。
2.辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。
在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。
因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。
切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。
3.另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。
如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高温下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
4.最後，告訴大家一個方法，在切辣椒時，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
5.用白酒擦洗後， 再用清水沖洗，手馬上就不辣痛。
6.用一點食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產生辣的物質叫辣鹼，而醋為酸性，可以中和辣鹼帶來的不適感覺。
7.戴橡膠手套。
現在，我們也熟悉瞭解決切辣椒辣手怎麼辦的方法，我們在切辣椒的時候，只要按照上述的方法就可以輕鬆的避免辣手。這樣我們在切辣椒的時候，也不用再擔心會出現辣手的問題了，讓烹飪更加的輕鬆。
