維生素C缺乏症又稱壞血病（scurvy）因缺乏維生素C（抗壞血酸）引起，臨牀特徵為出血和骨骼病變。我國普通膳食中有大量新鮮果菜，嬰兒又多哺母乳（母乳含維生素C 227.2～397.5μmoL/L），大多均能維持維生素C生理需要量，因此本病少見。
如何防治壞血病 你對壞血病了解多少？
壞血病是因缺什麼而造成的
維生素C屬於己糖醛酸，因具有抗維生素C缺乏病的作用，故舊稱抗壞血酸（ascorbicacid），為無色結晶，有酸味，溶於水，具有很強的還原性。在酸性溶液中轉為穩定，受光、熱、銅、鐵氧化分解，在鹼性溶液中極易破壞。食物加工處理不當，貯存過久，維生素C損失很大。新鮮蔬菜和水果中維生素C含量很高，如柿椒、苦瓜、菜花、甘藍、青菜、塌棵菜、薺菜、菠菜等，水果有酸棗、紅果、沙田柚、刺梨、沙棘、獼猴桃等，都富含維生素C。維生素C缺乏是由以下因素所致。
1、消化、吸收障礙
消化不良和慢性腹瀉時維生素C的吸收減少，胃酸缺乏時，維生素C容易在胃腸道內受到破壞。
2、消耗增加
感染、發熱、外科手術、代謝增高和患病時，維生素C的需要量增加。
3、攝入不足
一般動物體內可以從葡萄糖和其他單糖合成維生素C，而人類和某些動物（猴子、豚鼠、鳥類、魚類）體內缺乏合成維生素C所需要的古羅糖酸內酯氧化酶（L-gulonolactoneoxidase），不能合成維生素C，必須從外界攝入，如果攝入量不足即可導致壞血病。
人工餵養兒容易缺乏維生素C，人乳中維生素C的含量為40～70mg/L，可以滿足一般嬰兒的需要，當然，要保證一定的攝入乳量。
而牛乳中的維生素C含量僅為人乳的1/4，再經過儲存、稀釋、加工、消毒滅菌等處理，其維生素C含量所剩無幾。因此，用牛奶、奶粉、乳兒糕、米麪糊等餵養的嬰兒，如不及時補充新鮮蔬菜、水果，或偏食，可造成攝入不足。
壞血病防治要點
1、要合理烹調，不宜過度煮沸，以免造成大量破壞；維生素C為水溶性，要養成喝菜湯的習慣；
2、維生素C主要來源是新鮮蔬菜、水果，每天應有足夠的蔬菜攝入量；
3、必要時可每天補充維生素C片，每次0.1克，每天3次，長期大劑量補充應慎重，有資料表明此並非明智之舉；
4、成人維生素C的供給量約為每天30毫克，孕婦、哺乳、手術和創傷者應根據醫囑適當增加。
食療療法
1、糖拌西紅柿
配方：西紅柿200克，白糖適量。
製法：先將西紅柿洗淨切塊，拌入白糖即可。
功效：養顏悦色，補充維生素C。簡單經濟實用。
2、枸杞葉炒豬肝
配方：新鮮枸杞葉200克，豬肝250克，醬油、白糖、精鹽、濕澱粉、黃酒、食用油、豬油、味精、香醋各適量。
製法：先將鍋燒熱，用食用油滑鍋，在入豬油，加豬肝，煸炒至色澤發白時，再加入枸杞葉。再將豬油、白糖、精鹽、味精、黃酒等入鍋調味，繼續煸炒，再用濕澱粉勾芡，在加入少許香醋煸炒至熟即可。
功效：養肝補血。適用於維生素C缺乏而引起的壞血病。
通過上面的介紹，想必大家都瞭解到了壞血病是因為缺什麼造成的吧。維生素C是我們常需要的一種營養，對我們的身體有着至關重要的作用。所以我們在平日的時候可以通過食療的方法來補充維生素。
