一聽到壞血病，很多朋友可能會想到十五世紀歐洲大航海時代，那個時候人們還不知道壞血病，自然也不知如何避免和治療，所以造成了很多的水手因為壞血病而死亡。隨着醫學技術的進步，今天的人們已經知道了壞血病的成因，這樣就可以有效地預防和治療這種可怕的疾病了。
壞血病是由於人體缺少維生素C所引起的一種足以致命的疾病。壞血病的具體症狀是：患者感到全身疲倦、身體虛弱、渾身無力、食慾減退、面色慘白、牙齦腫脹出血，嚴重的可能出現牙齒鬆動甚至脱落的症狀。還會出現皮下出血、黏膜下出血、皮膚出現瘀斑、毛囊過度角質化。
兒童的壞血病的症狀是：下肢由於骨膜下出血導致假性癱瘓、膝關節半屈、足外旋，嚴重的甚至會出現骨折等現象，如果不及時治療，會導致生命危險。人類自身不能合成維生素C，只能從外界獲取，也就是説通過食物來獲得維生素C，一但持續缺少了維生素C的攝入，便會得壞血病。
有些人雖然正常攝入維生素C，但由於出現嘔吐和腹瀉等情況，則將大大損失維生素C，所以出現上述情況時，一定要增加維生素C的攝入量。人們通常通過食用富含維生素C的蔬菜和水果來攝入。菜花、苦瓜、柿子椒、菠菜、紫甘藍等常見蔬菜都含有非常豐富的維生素C。
咱們常吃的水果中，獼猴桃是含有維生素C最多的水果了，被稱為維生素C之王。此外，酸棗、柚子、沙棘也都是富含維生素C的水果。只要人們日常對這類水果蔬菜能夠正常量的攝入，就可以確保體內的維生素C的含量處在正常水平，自然就可以很好地預防壞血病的發生。
