人體中包含着數不清的營養物質，每天都要通過食物來進行補充。如果營養物質缺乏，人體的相應系統就無法正常的運行。但營養物質過多，也是會對我們造成傷害的。像三高人羣，就是過多攝入了脂肪、膽固醇等營養物質，因此飲食要特別注意。今天小編就來跟大家講講膽固醇和甘油三酯的一些常識。
血脂是血液中各種脂類物質的總稱，其中最重要的是膽固醇和甘油三脂。甘油三脂即脂肪。它們不溶於水，與蛋白質結合成脂蛋白，在血液中循環運轉。脂蛋白有很多類型，許多醫院化驗的β脂蛋白，即是其中的一種。還有一種被稱為高密度脂蛋白的，它的作用則和β脂蛋白完全相反，具有對抗動脈硬化的作用。
健康人的平均血膽固醇含量為每100毫升血中有160毫克，如超過220毫克為過高;甘油三脂為85毫克，如超過160毫克為過高;β脂蛋白為400毫克，如超過600毫克為過高;高密度脂蛋白則為55毫克，當然，這個數值是越高越好，如低於35毫克，反而視為不正常。無論是膽固醇含量增高，還是甘油三脂的含量增高，或是兩者皆增高，統稱為高脂血症。
高血脂症還有許多併發症，冠心病就是其中一種。高脂血症與冠心病有密切的關係，尤其是膽固醇與甘油三脂皆增高的，患冠心病的危險性更大。當然，有高脂血症，並不意味着一定會患冠心病，但積極治療高脂血症，卻是預防冠心病的重要措施之一。
合理的飲食是降低體內膽固醇和甘油三酯含量，治療相關疾病的有效方法。每餐不用少吃或多吃，但一定要吃得正確。高膽固醇的食物儘量不要吃，相反地，有助於減低膽固醇的食物可以適量多吃。另外，運動也是維持體內營養素平衡的重要方法。
