大家每天都在吃各種個樣的食物，有甜點的，油炸的，甚至有燒烤的，不管怎麼吃，這些做法再變，它們始終都離不開植物油，哪麼植物油有好多，最近卻出現氫氧化植物油，那氫氧化植物油為何物及其危害是什麼？下面我為大家一起來了解一下氫氧化植物油。
氫化植物油（反式脂肪）的結構在化學上是呈反式的鍵結，它比真正的奶油要毒上好幾百倍。最近研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。 Time雜誌在曾經公佈，氫化植物油在自然界是不存在的，也就是説在自然情況下，人體是無法吸收消化這種油脂的。食用後會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的複製與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的症狀。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氫化”技術處理後產生，與一般植物油相比，人造反式脂肪具有耐高温、不易變質、存放更久等優點。目前，美國快餐業使用人造反式脂肪相當普遍，通常它被用於製作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈等食品。一些能使麪點酥鬆的油脂、人造黃油和用於油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。
孕婦攝入過量的反式脂肪酸後，可通過胎盤傳給胎兒、乳母也會通過乳汁，將反式脂肪酸“喂”給嬰兒，會造成幼兒缺乏必需的脂肪酸，從而影響他們的生長髮育，還可能造成幼兒大腦脂質缺乏，影響他們的智力發育。
對於成年人來説，反式脂肪酸會增加血液黏稠度，攝入反式脂肪酸量超過總熱能6%的人，血凝集度比攝入量為2%的人明顯增高。血液黏稠會引發腦血栓、動脈硬化等心腦血管疾病。此外，反式脂肪酸攝入過量，還可能引發女性II型糖尿病，減少男性荷爾蒙分泌，對精子產生負面影響，還可能引發老年痴呆
通過我的介紹和了解，大家自己是不是也有一定的瞭解了？在21世紀，科技發展迅速，各種化學合成物，在食品方面，我們一定要禁得起誘惑，不要因為自己是吃貨，看見什麼好吃的就要吃，畢竟越是好看的東西，危險越大，胃是自己的，身體也是自己的，生命掌握在自己手裏哦。
