山藥又被我們稱為是淮山，它最大的特點就是可以防止我們身體心血管系統的一些病變，比如説心血管系統容易造成脂肪沉澱的情況，山藥就可以防止這種情況發生，而且可以保持血管的彈性，防止動脈硬化這種疾病的發生，而且能起到減肥的作用，中醫認為山藥可以很好的起到補脾養肺的作用。
功效：纖體豐胸，健脾補氣，益肺固腎
山藥健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。
控制進食慾作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(holine)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。許多古典醫籍都對山藥作了很高的評價。
【山藥粉使用方法】
內服
平日保健：山藥粉1份+薏米粉1份
水腫尿少之人：山藥份1份+薏米粉1份
腎虛尿頻口舌乾燥喜飲水之人：山藥粉1份野葛粉1份
老人偏重補脾肺的：山藥2份+薏米+野葛粉
老人偏重補腎陰的：野葛2份+山藥1份
老人偏重去濕熱的：薏米1份+綠豆粉1份
山藥的做法也是比較多的，山藥粉食用方法是最簡單的，可以加入一些薏米粉來服用，新鮮的山藥可以直接切成片以後，加入一些肉絲炒熟就可以直接食用，或者也可以用山藥粉做成甜品，山藥粉做成的甜品味道非常的好，而且香糯可口
