胡椒粉，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脱去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質較好。
黑胡椒粉是未成熟而曬乾的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較談。兩者性情也不同。專家説，黑胡椒粉走裏，味重，調味作用稍好;白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。
胡椒粉的營養價值
胡椒粉的主要成分是胡椒鹼，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。
胡椒粉裏還含維生素A，維生素B2，維生素C，胡椒鹼，揮發油，澱粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調味品。
胡椒粉的功效與作用
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經;有温中下氣，消痰解毒的功效。
主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
温中散寒：用於胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴。
醒脾開胃：本品小劑量能增進食慾，對胃口差、消化不良有治療作用。
其他功效
1、 白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化、促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
2、 胡椒粉的氣味能增進食慾;
3、 胡椒粉性温熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒;
4、 胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;
5、 黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。
孕婦可以吃胡椒粉嗎？
慎吃。
胡椒粉等屬於刺激性辛辣的，不可以吃多，容易刺激胎兒皮膚。
產婦可以吃胡椒粉嗎？
慎吃。
胡椒粉屬於辛熱的刺激物，月子裏應該吃温補的東西。而且胡椒粉還會回奶。
