油條是很常見的早餐，深受我們中國人的喜愛，不過現在的飲食衞生與安全一直都是大家頭疼的問題，實在沒時間了才在外面吃，要是有時間還是自己在家做着吃比較好。那健康油條的做法和配方是什麼？這是大家都想知道的問題，下面就關於這個問題為大家簡單的介紹一下。
健康油條的做法和配方是什麼？
主料：麪粉 (250克)
調料：酵母 (5克)、鹽 (3克)、小蘇打粉 (1.5克)、玉米油 (15克)、温水 (150克)、廚具炒鍋;
1.將酵母、鹽、小蘇打粉放水温水中溶解;
2.加入麪粉;
3.揉成光滑麪糰，鬆弛二十分鐘，再加入玉米油揉勻，再鬆弛二十分鐘，重複揉麪鬆弛三次;
4.將麪糰發酵至兩倍大;
5.把麪糰撖成0.5CM的面片，鬆弛二十分鐘;
6.將面片切成小條;
7.兩條重疊一起，用筷子在面片中間壓道溝即成油條坯(可稍用力壓緊，防止油炸時面散開);
8.鍋裏油加熱至高温，約150度，取一油條坯將兩端拉長放入油鍋炸，翻面至金黃色即可。
小貼士：
1、麪糰儘量和得軟一些，如果麪糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃;
2、麪糰要充分發酵，如果麪糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度;
3、發麪之前將麪糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麪糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃;
4、油温要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
上文就是關於健康油條的做法和配方是什麼的介紹，希望以上的介紹會對大家有幫助。如果您喜歡吃油條，現在就可以用這個方法做一下，自己做的油條味道不錯，還很健康衞生。為了家人的健康與食慾，自己動手做飯是很不錯的選擇哦！
