相信大家對魚頭湯都特別熟悉吧，對於魚頭湯的做法，種類也是不一。其實以清燉魚頭湯最為出名，也最為好吃。不僅好吃，而且藴含了豐富的營養，老少皆宜，簡單易做，不失為一道特色菜。可能很多人碎對於它的做法還比較陌生，下面我們就跟隨文章來具體瞭解一下它的做法。
做法：
1、取新鮮鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜葱若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；
2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎；
3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水，做湯；
4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色，加入些許胡椒粉；
5、取出，加蒜葉和葱。
功效：
1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚
風等有一定療效。
2.益氣養血，清補脾胃.
3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效，適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。
通過以上內容我們瞭解了清燉魚頭湯的做法，對於喜愛吃清燉魚頭湯的朋友來説實在為快事一件，而且這道菜對於宴請賓客來説也是一道不錯的菜，相信大家都心動了，心動不如行動，趕快去學習一下它的做法吧！
